Jak powstaje prawdziwy chleb? Piekarz z Łazisk Górnych Adam Knapczyk: "Robimy go bez sztucznych dodatków, tylko na zakwasie"
Nad ołtarzem kaplicy na Bradzie (dzielnicy Łazisk Górnych) widnieje cytat ze św. Brata Alberta "Powinno się być dobrym jak chleb". W naszych czasach te słowa mogą się wydawać nieco abstrakcyjne. W końcu chleb możemy kupić o każdej porze dnia i nocy w sklepie. Okazuje się jednak, że te słowa nadal mają sens w Łaziskach. Jedynie paręset metrów od wspomnianej kaplicy, przy ul. Orzeskiej 20 znajduje się piekarnia, która od lat wypieka pieczywo według tradycyjnych metod. Prowadzona jest przez Adama i Izabelę Knapczyków z pomocą ich zespołu. Żeby spróbować wypiekanego przez nich chleba, który smakuje "jak za dawnych lat", trzeba wstać rano i odczekać swoje w kolejce (uwierzcie, do tej piekarni są długie). Przypomina nam to jednak, że dobry chleb nie jest pierwszym lepszym towarem, a efektem kunsztu i ciężkiej pracy rzemieślników, jakimi są piekarze.