"Zawrotna kariera śląskiego żuru to efekt bogactwa umami". I oczywiście nie mylcie go z żurkiem
Czy kuchnia śląska ma więcej wspólnego z czeską i niemiecką czy z polską? Jakie inne potrawy niż rolada z kluskami i modrą kapustą mogłyby być hitami naszej regionalnej kuchni? Wreszcie - czy określenie "żurek śląski" to rzeczywiście świętokradztwo? Pytamy dr Magdalenę Tomaszewską-Bolałek, specjalistkę od turystki i dyplomacji kulinarnej, autorkę książki „Tradycje kulinarne Polski”.
